Khoai tây nướng rau bó xôi hải sản là món ăn mới lạ, thích hợp cho các buổi tiệc của gia đình. Món ăn này còn phù hợp với các bé nhỏ trong giai đoạn tập ăn. Cuối tuần này mẹ chiêu đã cả nhà món này nhé!

Nguyên liệu

• 1 củ lớn khoai tây (khoảng 150gr)
• 1 con tôm tươi (khoảng 15gr)
• 10gr mực tươi
• 10gr cá phi lê
• Khoảng 10 lá rau bó xôi bỏ cọng
• 1 miếng phô mai (10gr)
• 1 muỗng cà phê dầu ô-liu

Cách làm

• Khoai tây rửa thật sạch phần vỏ, hấp chín, bổ đôi, dùng muỗng khoét ruột còn chừa lớp vỏ dày khoảng 1cm.
• Phô mai cắt làm 4 miếng vuông.
• Phần ruột khoai cho vào chén cùng với 2 miếng phô mai, cho mực đã cắt nhỏ vào, xay nhuyễn.
• Tôm bóc vỏ, cắt thành hình hạt lựu nhỏ xíu.

• Cá phi lê cắt tương tự tôm.
• Rau bó xôi cuốn thành bó nhỏ dùng dao sắc cắt thành sợi, sau đó cắt ngang lại thành vụn nhỏ.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu, cho hỗn hợp này vào củ khoai tây đã khoét ruột. phủ hai miếng phô mai còn lại trên mặt phần nhân.

• Bỏ lò nướng 180 độ trong vòng 20-25 phút, đến khi thấy phô mai trở vàng là được.
• Khi ăn, dùng muỗng nạo một phần khoai bên ngoài trộn với nhân bên trong.