Thực đơn cho bé thông minh: Nguồn dưỡng chất từ cá hồi

Giàu omega-3, protein và nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển trí não của trẻ, cá hồi là món ngon, dinh dưỡng không thể thiếu trong thực đơn cho bé thông minh. Tuy nhiên, chế biến cá hồi sao cho ngon để "dụ" bé cưng?

Ngoài omega -3, dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển trí não, cá hồi cũng rất giàu vitamin A, canxi, protein cũng như nhiều dưỡng chất có lợi cho sự phát triển của trẻ sơ sinh. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích mẹ nên thêm cá hồi vào thực đơn cho bé, khoảng 60 gram cá/ tuần trong giai đoạn bé mới bắt đầu ăn dặm. Sau khi bé cai sữa mẹ hoặc sữa bột, mẹ nên cho bé ăn từ 180 - 210 gram/ tuần để đảm bảo lượng omega-3 cần thiết cho sự phát triển trí não, tăng cường trí thông minh của bé.
Bắt đầu, mẹ chỉ nên cho bé ăn từng ít một, đồng thời cũng nên có sự phân bổ các nhóm chất hợp lý, cân bằng giữa các nhóm thực phẩm khác như tinh bột, rau xanh, trái cây. Với nguyên liệu chính là cá hồi, kết hợp thêm nguồn dinh dưỡng từ gạo, các loại hạt, rau xanh, mẹ hãy tham khảo ngay 2 công thức món ngon cho bé nhé!

Tuy hầu hết các loại hải sản đều chứa omega-3, nhưng cá hồi mới là thực phẩm chứa omega-3 tốt và lành mạnh nhất cho trẻ
Thực đơn cho bé thông minh: Cháo cá hồi đậu đỏ dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- 30gr gạo
- 50gr cá hồi
- 20gr đậu đỏ
- 5ml dầu ăn
- Muối, đường, hành lá

Thành phần nguyên liệu dinh dưỡng
Cách làm:
- Gạo vo sạch, để ráo.
- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước, đãi vỏ, ngâm nước qua đêm hoặc 3 tiếng với nước ấm cho mềm trước khi nấu.
- Cá hồi, lóc phi lê, cắt hạt lựu, để ráo. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến
- Gạo, đậu đỏ cho vào nồi, thêm nước vào nấu lửa vừa cho chín. Thỉnh thoảng khuấy đều cho gạo khỏi cháy ở đáy nồi. Nấu đến khi hạt gạo nở bung là được.
- Cho cá hồi vào, đun nhỏ lửa, nấu khoảng 3 phút, nêm ít muối, đường, tiêu vừa ăn. Thêm hành lá, tắt bếp.
- Cho thêm 1 chút dầu ăn vào cháo rồi trộn đều, nhắc xuống để nguội bớt mới cho bé ăn.

Mẹ lưu ý, chỉ nấu cá hồi vừa chín. Cá hồi nấu quá lâu sẽ giảm độ béo, mất ngon
Thực đơn cho bé thông minh: Cá hồi sốt chua ngọt
Nguyên liệu
- 100gr cá hồi
- 20gr dưa leo
- 20gr cà chua
- 20gr thơm
- 10gr cần tàu
- 15gr bột mì
- 2/3 muỗng canh hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê giấm
- 2 muỗng canh tương xí muội
- 1 muỗng cà phê tương cà
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu nành

Sự kết hợp của những loại rau củ nhiều màu sắc cùng vị chua ngọt hấp dẫn chắc chắn sẽ làm bé thích mê
Cách làm:
- Cá hồi rửa sạch, cắt hạt lựu. Dưa leo, cà chua, thơm, cần tàu cắt hạt lựu.
- Cá hồi áo qua một lớp bột mì mỏng. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cá hồi vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu nành vào, thêm hành tím vào phi thơm. Thêm 1/2 chén nước lọc, cần tàu cắt khúc, giấm, xí muội, tương cà, đường, muối vào trộn đều, nấu cho sốt sệt lại thì vớt cần tàu ra.
- Thêm dưa leo, cà chua, thơm vào sốt đảo đều trong 2 phút rồi cho cá hồi chiên vào đảo cho thấm sốt.
- Trút cá hồi sốt chua ngọt ra đĩa, dọn dùng với cơm nóng rất ngon.
Lưu ý dành cho mẹ:
- Ngoài cá hồi, thực đơn cho bé thông minh cũng nên bổ sung thêm các loại rau lá xanh, quả óc chó, các loại quả hạch và trứng. Đây cũng là những nguồn thực phẩm dồi dào omega-3.
- Một số loại cá có hàm lượng thủy ngân cũng như các chất ô nhiễm cao, có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của trẻ. Mẹ nên đặc biệt cẩn thận, hạn chế các loại cá dưới biển sâu như: cá kiếm, cá mập, cá thu lớn, cá ngừ đại dương... trong thực đơn dinh dưỡng cho bé.